pan+del+vescovo

**Ingredienti:** farina (stesso peso delle uova sgusciate) zucchero (stesso peso delle uova sgusciate) mandorle (125 gr) cioccolata fondente a piacere lasciata grossolanamente a pezzetti 50 gr uva sultanina (infarinata) Cottura: 25 minuti a 200°C
 * 4 uova

Pesare le 4 uova senza il guscio, il peso che ne risulta vi serve per calcolare la dose di farina e zucchero. Sbattere bene le uova con lo zucchero e la farina, aggiungere le mandorle sgusciate e tritate, aggiungere anche l'uva sultanina passata nella farina bianca. Tagliate a pezzetti la cioccolata, infarinatela e aggiungetela all'impasto. Imburrate ed infarinate una placca (tipo quelle della pizza), aggiungete l'impasto e infornate. A fine cottura, lasciate raffreddare e tagliate in diagonale, si devono formare dei bocconcini a forma di rombo.**